Menu Au coeur du moulin et Visite du Moulin Foricher

Etre au plus près du producteur est au cœur de la démarche d’Oxalis...

Le vendredi 27 Juin au soir/le Samedi 28 Juin au soir
nous vous invitons donc à venir, le temps d’un repas,

au cœur d’un moulin en activité: le moulin Foricher à Fougerolles le Château!

En partenariat avec le moulin Foricher, la Boulangerie Hocquaux (Val d’Ajol) et les établissements De Buyer et Peureux,

 

nous vous proposons la visite guidée du moulin suivie d’un repas qui fait la part belle au pain sous toutes ses formes, produit à partir de la farine de ce moulin...

  

Pour le Menu du Moulin, pour 40€/personne,

Oxalis vous propose: 

Apéritif et Mini-Pain surprise

Tartine de Tian de Légumes du soleil et Patanegra

Soupe de pain brulé et délice de Truite

 

Burger de Volaille

 

Chique aux Herbes et tuile de pain

Pain perdu à ma façon et Griottines de Fougerolles

 

L’apéritif vous est gracieusement offert par l’équipe du Moulin Foricher.

Pour les Boissons, en supplément, nous avons choisis pour vous une jolie sélection de vins pour sublimer le menu.

 

Les places étant limités,

merci de réserver votre table au plus tôt

par téléphone ou mail...

 

Le Rendez-vous est alors fixé au moulin Foricher à 19H30 pour la visite guidée qui précède le repas...

 

 

Contact: 03.29.23.38.37 ou restaurant.oxalis@orange.fr

Homard en Fête le samedi 24 mai au soir et Menu Fête des Mères le dimanche 25 mai à midi

Avec un peu d’avance, il avance le bout de ses pinces: le Homard !!!

De retour à Berchigranges, Oxalis vous propose alors 2 belles sorties Resto pour déguster le prince des mers !!!

 

 

* Samedi 24 mai au soir:  Homard en Fête

Oxalis vous accueille dans un esprit bord de mer pour vous faire savourer le Menu Homard ...Pour les Boissons, en supplément, nous avons choisis pour vous une jolie sélection de vins pour sublimer le menu.

          

Au menu, pour 45€/personne, Laurent vous propose:

 

 Raviole de Homard et son bouillon

Délice d’Asperges, Rhubarbe et Homard

 Demi-Homard et pièce de Veau aux Asperges des bois

Les premières Cerises à la fleur de Sureau

 

Un vrai plaisir de Gourmet à ne pas manquer !

 

 

 

* Dimanche 25 mai à midi: Fête des Mères

Une belle idée cadeau pour votre maman: passez un moment privilégié avec votre maman entre fleurs et gourmandise...

 

 

Pour la Fête des Mères, nous vous proposons:

à 10H30, une visite guidée du Jardin de Berchigranges (13€/personne), qui sera alors ouvert uniquement pour vous, un vrai privilège !

puis le repas de midi avec le Menu Homard proposé à la ferme des bouleaux blancs par Oxalis pour profiter d’un joli Moment Gourmand passé ensemble à table !

 

Au menu, pour 45€/personne, Laurent vous propose:

 

Raviole de Homard et son bouillon

Délice d’Asperges, Rhubarbe et Homard

Demi-Homard et Veau aux Asperges des bois

Les premières Cerises à la fleur de Sureau

 

 

 

 

 

 

Où déguster ce menu Homard?

A la Ferme des Bouleaux Blancs! qui jouxte le Jardin de Berchigranges.

Voici le plan d’accès: http://www.berchigranges.com/fr/plan-d-acces.html

(La visite du 25/05 au matin et les repas sont sur réservation uniquement)

 

 

Les places étant limitées, ne tardez pas

et réservez dès à présent votre table !!!

 

Par téléphone: 03.29.23.38.37

ou par mail: restaurant.oxalis@orange.fr

 

A très bientôt !!!

 

Hélène et Laurent,

OXALIS88200 Remiremont
Tél: 03.29.23.38.37http://restaurantoxalis.blogspot.fr/

 

Laurent vous propose ses Pâtes Fraîches à la Boutique d'Alex

Ce samedi 26 avril, Laurent vous donne rendez-vous à la Boutique d'Alex pour vous faire découvrir son nouveau "joujou": une machine à pâtes fraîches !!!

Devant vous, il confectionnera donc ses pâtes fraîches et pour les accompagner, Laurent a imaginé différents beurres spéciaux aux saveurs des sous bois. Le beurre à l'ail des ours est un vrai petit bonheur avec les pâtes mais pas seulement...

A découvrir d'urgence, samedi 26 avril, entre 10H et 11H30, à la Boutique d'Alex !!!

Toutes les infos sur la boutique d'Alex sur la page Facebook de la Boutique d'Alex !

Les échos de la presse...

L'Echo des Vosges, paru le 1/05/2014

Oxalis propose une Parenthèse Gourmande au Jardin de Berchigranges..

 "NARCISSES EN SCENE ", un événement au Jardin de Berchigranges

"Chaque année, le Jardin de Berchigranges vous propose de découvrir sa collection unique de Narcisses enrichie cette année de 20 nouvelles variétés. Ainsi vous pourrez découvrir plus de 560 espèces et variétés de narcisses, plusieurs dizaines de milliers de sujets seront en fleurs dès mi-avril jusqu'à fin-mai, avec un temps fort durant "Narcisses en Scène".

Nous vous invitons durant cette période  à participer à l'élection du Narcisse de l'année, en remplissant simplement un bulletin de vote. Vous pourrez les admirer en situation dans le jardin, accompagnés d' autres bulbes de printemps ( le Jardin de Berchigranges est réputé pour son très riche assortiment de  bulbes) et les observer de très près, présentés sur ces tables à hauteur des yeux et du nez. Un régal concocté pour l'évènement."

NARCISSE EN SCÉNE SE DÉROULERA CETTE ANNÉE DU 11 AU 22 AVRIL


A l'occasion du lancement de "Narcisses en scène", exceptionnellement, Oxalis vous propose , une parenthèse gourmande, le Dimanche 13 avril après-midi, à la Ferme des bouleaux blancs qui jouxte le jardin.


Pour passer un dimanche ensoleillé, poétique et gourmand...
Pour cette Parenthèse Gourmande,
Laurent vous propose boissons et pâtisseries...

Côté Boissons, vous retrouverez des Infusions naturelles de chez Laurent Haltel, des Jus de Fruits artisanaux de chez Moine et Patrick Font, des vins frais et gourmands sélectionnés par Oxalis...

Côté Gourmandises, vous pourrez déguster différentes pâtisseries réalisées par Laurent et les chocolats de la maison Schmitt à Gérardmer. Le plus dur sera de choisir.

En exclusivité pour le lancement de Narcisses en scène, Laurent vous propose également de découvrir, ses Plaisirs Gourmands à Emporter: de magnifiques Pâtes Fraîches ainsi qu'une variété de beurres-maison de saison. A découvrir donc...

Rendez-vous le Dimanche 13 avril après-midi

au jardin de Berchigranges

pour Narcisses en Scène et sa Parenthèse Gourmande

Toutes les infos pour visiter le Jardin, sur le site Jardin de Berchigranges.com



Extraits de la presse

Vosges Matin, Jeudi 10 Avril 2014
Article sur Narcisse en scène au Jardin de Berchigranges et la parenthèse gourmande d'Oxalis 

Lorraine Pierrat, meilleure apprentie des Vosges !

 

Toutes nos félicitations à notre Apprentie, Lorraine Pierrat !!!

 

Elle vient d'être reconnue meilleure apprentie Cuisine, section Brevet Professionnel au Concours de Meilleur Apprenti des Vosges (concours organisé le vendredi 4 avril au Lycée hôtelier de Gérardmer)

Comment se déroule le Concours?

A partir d'un panier d'ingrédients, il s'agit de réaliser une entrée à base de Raie, un plat à base de Selle d'Agneau et un dessert à l'Ananas. Les candidats disposent de plusieurs semaines pour se préparer mais seulement quelques heures pour cuisiner le jour du concours. 

Côté coaching, Laurent a voulu donner à Lorraine un maximum de conseils en termes d'organisation. Affirmée, elle a à cœur de proposer une cuisine qu'elle aime et qui lui ressemble. Après différents essais, elle discute technique avec Laurent, peaufine et précise.

Finalement, elle propose au jury:
une Ballotine de Raie au Chorizo, Risotto crémeux et émulsion Coriandre

puis Selle d'Agneau rôtie et son Jus, Chou farci, Crumble de Poireaux et Croustillant de  Pois-Chiche

et enfin Ananas rôti, Saveurs Piña Colada où on retrouve un sablé coco, crème diplomate, granité Piña Colada et décor physalis en caramel

Le Jury, cette année, est composé de professionnels, d'enseignants du Lycée Professionnel de Gérardmer et de deux anciens de MasterChef.

Epatés par sa maitrise technique, sa maturité et l'expression de son amour de la cuisine, Lorraine a eu les honneurs du Jury et le Titre de Meilleure Apprentie des Vosges!

Légitimement sélectionnée pour le titre de Meilleure Apprentie de Lorraine, nous lui souhaitons de réussir avec autant de brio. Alors tous avec Lorraine, en Lorraine!

Et un grand merci à tous ceux qui ont goûté et apprécié les plats de Lorraine durant sa préparation: Thierry, Monique, Claire, Bertrand, Marianne, Hélène, Léane, Loucas, Marion, Claude...



Les échos des médias...

Article de Vosges Matin, paru le 7/03/2014, les résultats du concours

Echo des Vosges, paru le 10/04/2014, les résultats

 
 
 
 
 
 



 Vosges Matin, (à la une!), paru le 29/04/2014, le parcours de Lorraine

Vosges TV, le journal du 7/05/2014, reportage sur son parcours





Démonstration de Cuisine avec Oxalis

Le Kiwanis organise un Salon du Vin les 4, 5 et 6 Avril 2014 à St Nabord. Parrainé par J-Claude Aiguier, le salon expose une vingtaine de domaines, de vignerons. Animé par Jean-Pierre Roussel, le salon accueille également plusieurs démonstrations de Cuisine, dont celle d'Oxalis.

Pour Oxalis, Laurent vous propose en démonstration une recette bien de saison, sa recette de


"Fricassée d'Asperges, Œuf poché et chips d'Ail des Ours".

Asperges Blanches d'Alsace
 épluchées et ficelées en botte

Debout avec le cuit-asperges,
 les pointes sont cuites à la vapeur
 



                             



 

Un public nombreux et attentif



Fricassée d'Asperges, Œuf poché, chips à l'Ail des Ours
et Oxalis fraîche

Toutes les infos sur le Club Kiwanis: ici
NB: le cuit-asperges est en vente à la Boutique d'Alex

Les échos de la presse...

Article de Vosges Matin, le 9/04/2014

L'Echo des Vosges, paru le 24/04/2014, la recette !!!

Oxalis à Berchigranges: 2 nouvelles dates !!!

Devant le succès du week-end dernier, nous avons décidé de réitérer le menu Revitalisant à Berchigranges...

Voici donc 2 dates supplémentaires pour vous proposer de découvrir un lieu, un produit et passer un moment bien agréable parmi nous...

Quand?
Le samedi 22 mars à 19H30   ET  le dimanche 23 mars à 11H45

Où?
toujours à la Ferme du Bouleau Blanc qui jouxte Berchigranges

Pour manger quoi?
le menu Revitalisant !!!





Pour plus d'informations, consulter l'article ci-dessous "Oxalis roule sa bosse à Berchigranges"

Pour réserver,
contactez-nous par téléphone:03.29.23.38.37 ou mail: restaurant.oxalis@orange.fr



Les places étant limitées, ne tardez pas et réservez dès à présent votre table !!!


Menu revitalisant, Extraits...

"Reportage" réalisé par J-Pierre
Le Menu Revitalisant retracé pour l'anniversaire de Brigitte
Merci J-Pierre pour ce vrai reportage-photo sur Facebook, merci Guillaume et toute la petite famille pour la bonne idée-cadeau et encore Bon Anniversaire à Brigitte!

Livre d'Or d'Oxalis,
Merci, merci mille fois pour tous ces magnifiques compliments!